Bizkaiko Txakolina busca nuevos mercados

Bizkaiko Txakolina quiere ampliar sus ventas comerciales en nuevos mercados para la cosecha de 2.009, que guarda en sus bodegas cerca de millón y medio de este magnifico caldo blanco.


El consejo regulador a decidido abrir nuevos mercados y llegara a plazas de importancia nacional como Madrid o Barcelona, que podrían abrirle las puertas del mercado estatal en las diversas presentaciones que se organizaran en dichas ciudades, en Madrid se presentara el día 8 de marzo en el Hotel Miguel Ángel y en Barcelona coincidirá con la celebración de la feria Alimentaria entre los días 22 y 25 de marzo, así mismo el día 26 de abril se presentará en el bilbaíno mercado del Ensanche la añada de 2.009.


El vino de Bizkaiko Txakolina presenta un estado excelente de madurez, con una calidad similar o algo mas alta a la cosecha de 2.008, que le favoreció el verano tan húmedo que hubo en la provincia. Bizkaia consume un 80% de la producción de txakoli, el resto se reparte mayormente por Euzkadi, Madrid y Cataluña. Además la exportación creció a lo largo de 2.009 en alrededor de unos 40.000 litros que se vendieron sobre todo entre Estados Unidos, Alemania y Japón, lo que dieron un reporte económico al sello Denominador de cerca de cinco millones de euros.

Que corra la sidra...

Comienza la temporada del Txotx en Euzkadi. Ayer en Hernani la actriz Aitzpea Goenaga abrió las kupelas de dicha localidad, mientras que los jugadores de la Real Sociedad hicieron lo mismo pocos días atrás en la sidrera localidad de Astigarraga. Por su parte el txotx navarro lo inauguro el campeón del cuatro y medio de pelota mano Sebastien González, en Lesaka.

El menú de sidrería como lo conocemos a día de hoy en estas tierras se compone de una tortilla de bakalao, chuleta (con eusko label, por supuesto) y bakalao, aunque los entendidos en la materia cuentan que antaño el menú era mas completo ya que también podía incluir besugo, cordero o merluza. El Txotx es una tradición que sobre todo se da en la provincia de Gipuzkoa y parte de Navarra, donde hay una gran tradición sidrera tan buena o mejor que la asturiana. La sidra de este año se espera con amplias tonalidades verdes con matices amarillentos, con poca acidez y aromática.

La producción de los manzanos vascos a sido mas bien escasa y de manzana autóctona solo será el 25% de la producción, ya solo nos queda acudir a una buena sidrería a degustar un buen menú sidrero, acompañado de una buena y fresca sidra. Como se suele decir al abrir la primera kupela en Gipuzkoa y que este año les toco abrir a los jugadores de la Real (antes de intentar el ascenso a primera) “Gure Sagardo Berria” (Nuestra nueva sidra).

On Egin, Bon Profit, Que aproveche!! y suerte a la Real Sociedad en su ascenso!

Le Plaisir Gourmet, la tentación de los sibaritas

En el céntrico barrio madrileño de Chueca y a escasos metros de la tienda Xocoa, se encuentra Le Plaisir Gourmet un semitemplo para los buenos gourmet. Aunque tiene una buena variedad de productos, decir también que le falta tener una amplia variedad de productos de otros continentes y países, debido a que gran parte de los productos son de Italia, Francia o China, donde destaca la marca Fauchon.


En sus estantes también encontraremos vinos y licores de diversa procedencia que servirán para satisfacer los paladares de los sibaritas, también se puede encontrar el vodka del diseñador italiano Roberto Cavalli en pequeñas y bonitas botellas diseñadas por él mismo.

El local regentado por una pareja francesa, ofrece una amplia gama de aguas que ronda la treintena, así como otras tantas de sales (de las que me sorprendió una sal amarilla). también podremos encontrar tés americanos, zumos de África, caviar de Beluga, foie gras, gran variedad de quesos (donde cabria recomendar un Parmigiano Regiano de 30 meses, que es sencillamente pura delicadeza en el paladar), seis variedades distintas para arroces, y demás productos ordenados por su país de procedencia.

Recomendable visitar la tienda, aunque no se asusten con los precios. Bien es cierto que muchos se pueden encontrar en grandes superficies algo más económico, tampoco mucho.

Xocoa Madrid, el templo de los chocoadictos

En el centro de Madrid y prácticamente en el conocido barrio de Chueca se encuentra Xocoa, una tienda de chocolate que incluso se podía calificar de templo de chocolateros.

En sus distintas tiendas encontraras diferentes formatos de chocolate, ahora mismo disponen de unas barritas de turrón exquisitas que no pude evitar esperar a probarlas hasta navidades (yo precisamente compré un par de turrón de chocolate blanco de músico y de piñón salvaje y otra de chocolate con leche de avellanas), sencillamente espectaculares y como escapar sin probar esas magnificas tabletas de chocolate de mil sorprendentes sabores como Chocolate de yoghourt con frambuesas, de chocolate y tiramisú, chocolate con leche y arroz inflado o chocolate blanco con limón por citar algunas de las tabletas con las que me hice.

La tienda esta atendida por una atenta y simpática chica francesa, además también disponen de una cerveza de chocolate o cd´s de chocolate como nota curiosa y también se pueden comprar diferentes productos para degustar en el acto como unas estupendas trufas. El sueño de los hermanos Miquel y Marc y el chocolate va tomando una buena forma y su expansión esta siendo meteórica con una gran aceptación en el público.

No dejen de visitarlo, merece la pena aunque sus precios no se ajusten a a todo tipo de bolsillo.

Xocoa Madrid
C/ Gravina, 3 (Metro Tribunal)
91 702 56 82

Un inglés vino a Bilbao... y con el un nuevo concepto de pintxos

Un inglés vino a Bilbao
por ver la ría y el mar
pero al ver las bilbainitas
ya no se quiso marchar

Esto es lo que dice la típica canción popular bilbaína y parece ser que Darren Williamson se lo tomo al pie de la letra y conoció a una bilbaína con la que compartía trabajo en las entrañas de Martín Berasategui, y junto a ella es propietario del Bitoque Albia situado en el centro de la capital bilbaína.

Estos últimos días han sido especialmente buenos para ellos, ya que hace quince días se proclamo como campeón de la mejor barra de pintxos de España, dentro del salón Lo Mejor de la Gastronomía (que ahora se celebra en Alicante y no en San Sebastian, como escribí anteriormente en otro articulo) y el pasado fin de semana se volvió de nuevo a embolsar otro campeonato, esta vez el Campeonato de Pintxos de Euskal Herria.

En el concurso alicantino presentó cuatro magníficos pintxos como lo eran las yemas con patata, panceta y aire de queso, una chistorra de bakalao, un maxibon de rabo y sopa de asados y un bizcocho de cítricos. Y en el concurso celebrado en tierras gipuzkoanas presento y gano también con el maxibon de rabo. Dentro de Lo Mejor de la gastronomía también se celebro el concurso a la mejor tortilla de patatas que también viajo con destino a Bilbao al bar Izaro donde las prepara Itxaso Cisneros que es la que hizo posible que su tortilla fuera considerada la mejor de España.

Esto sirve de una manera para demostrar que en Bilbao se siguen preparando los mejores pintxos, aprovecha y visita esta magnifica ciudad donde comer es un arte y un placer.